Restaurang Skörd Freda
har närmat på sitt bästa

Närmat på Freda

På Restaurang Skörd Freda får du närproducerad mat när den är som bäst. Alla råvaror och drycker kommer från vårt kära hemland Finland – alltså hittar du här inga pepparkorn eller avokado från andra sidan jordklotet.

I köket trollar Anton och Jon fram en sjurätters middag enbart av inhemska råvaror – säsongens bästa och så närproducerade som möjligt. Vi undviker allt som är storskaligt producerat, därför använder vi mycket vilt, insjöfisk, vilda örter, svamp, bär och rotfrukter från närliggande gårdar. Genom att fermentera, torka och pickla bevarar vi skördens råvaror för vintern